Co je rostlinná strava?

rostlinná strava je jakákoli strava, která se zaměřuje na potraviny získané z rostlinných zdrojů. To může zahrnovat ovoce, zeleninu, zrna, luštěniny, luštěniny, ořechy a náhražky masa, jako jsou sójové výrobky.

reklama

lidé mají často různé interpretace toho, jak vypadá „rostlinné“ stravování. Někteří lidé stále obsahovat malé množství živočišných produktů jako je maso a ryby, přičemž se zaměřuje především na vegetariánské potraviny – to se označuje jako semi-vegetarián nebo flexitarian stravy. Plány, které vyřezávají maso, ale stále obsahují ryby, se označují jako pescatariánská strava. Lidé, kteří nejedí maso nebo ryby, ale i mléčné výrobky a vejce jsou označovány jako vegetarián, zatímco ti, kteří vystřihnout žádné živočišné produkty, včetně mléka a mléčných výrobků, vajec, medu a želatina, se označuje jako veganská.

Lidé po rostlinné stravě a konzumace širokou škálu ovoce, zeleniny a luštěnin je pravděpodobné, že najít to jednodušší, aby vyhovoval jejich pěti-denní cíl. Z tohoto důvodu je také pravděpodobné, že budou mít dobrý příjem vlákniny a vitamínů a minerálů, které se vyskytují v ovoci a zelenině, včetně folátu, vitamínu C a draslíku, které jsou důležité pro dobré zdraví.

reklama

je však třeba poznamenat, že „rostlinné“ neznamená automaticky „zdravé“, zejména pokud jde o zpracované a balené potraviny. Technicky mohou být produkty, jako je rafinovaný cukr, bílá mouka a některé rostlinné tuky, označeny jako „rostlinné“, protože jsou vegetariánské, ale to neznamená, že by měly tvořit většinu zdravé výživy.

Další informace naleznete v našich průvodcích o vyvážené stravě, včetně těch pro vegetariány a vegany.

Vejce Puy čočka salát s tamari řeřicha

Jsme se zeptali odborníka na výživu Kerry Torrens pro její zobrazení…

plant-based diet zdravé?

rostlinné stravy včetně veganské stravy mohou být zdravé, pokud jsou vyvážené a nutričně přiměřené. Když důsledně sledoval, dobře vyváženou rostlinnou stravu, která se zaměřuje na wholegrains, ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy a semena mohou poskytovat zdravotní výhody. Mezi ně patří nižší index tělesné hmotnosti (BMI), nižší hladinu cholesterolu a nižší výskyt chronických onemocnění, včetně diabetu typu 2, onemocnění srdce a dokonce i ochranu před některých druhů rakoviny, včetně prostaty a rakoviny prsu.

Jako každá dieta, zdravotní výhody jsou závislé na kvalitě a výživové přiměřenosti stravy – to znamená nahrazení rafinované, typicky „bílých“ sacharidů s wholegrains, vyhnout se sladké, slazené nápoje a cukrovinky a zaměřit se na kvalitní rostlinné bílkoviny a tuky, takový jako ti nalezený v ořechů a semen.

jak mohou ti, kteří dodržují rostlinnou stravu, zajistit, že dostávají všechny živiny, které potřebují?

při sledování rostlinné stravy existují některé klíčové živiny, na které byste se měli zaměřit. Patří mezi ně bílkoviny, vitamín B12, vitamíny a minerály potřebné pro zdraví kostí, včetně vápníku a vitamínu D, stejně jako esenciální omega-3 mastných kyselin. Některé živiny se v rostlinných potravinách nenacházejí velmi snadno, včetně vitamínu D a B12 a omega-3 mastných kyselin. Může být nutné je získat z obohacených potravin, jako jsou obohacená rostlinná mléka, pomazánky a obiloviny. Pokud uvažujete o užívání doplňku na podporu vašeho příjmu výživy, prodiskutujte to nejprve se svým praktickým lékařem nebo lékařem.

Guacamole mango salát s černými fazolemi

Jaké jsou vaše top tipy, jak dodržovat vyváženou rostlinnou stravu?

ti, kteří dodržují rostlinnou stravu, možná budou muset plánovat své jídlo trochu pečlivěji. Vyzbrojení se některými dietními informacemi může mít zásadní rozdíl. Možná vám bude užitečné přečíst si naše příručky o vegetariánských zdrojích bílkovin, kde můžete získat vitamín B12 a nejlepší rostlinné zdroje omega-3.

Pokud výrazně měníte stravu, může být užitečné začít pomalu-možná zavádět dvě nebo tři rostlinná jídla nebo dny v týdnu. To umožňuje vašemu tělu přizpůsobit se novým potravinám a změnám podílu určitých živin, jako je vláknina. To také umožňuje experimentovat s novými potravinami a vybudovat některé storecupboard sponky po určitou dobu.

návrhy receptů

Vyzkoušejte naše oblíbené zdravé vegetariánské a zdravé veganské recepty.

takhle? Přečtěte si více zdravotních průvodců…

Co je flexitární strava?Vyvážená strava pro vegetariányjak přejít na veganskou stravuvyvážená strava pro vegany

dodržujete rostlinnou stravu? Dejte nám vědět v komentářích níže…

Tento článek byl publikován 25. července 2018 nutriční terapeutkou Kerry Torrens.

Kerry Torrens je kvalifikovaný odborník na Výživu (MBANT) s postgraduální diplom v Individualizovaná Výživa & Nutriční Terapie. Je členkou Britské asociace pro aplikovanou výživu a nutriční terapii (BANT) a členkou cechu spisovatelů potravin. Přes poslední 15 let byla přispívající autorkou řady výživových a kuchařských publikací včetně BBC Good Food.

Reklama

Všechny zdravotní obsahu na bbcgoodfood.com je k dispozici jen obecné informace, a nemělo by být pojednáváno jako náhrada za lékařskou radu svého vlastního lékaře nebo jiného zdravotníka. Máte-li jakékoli obavy o své celkové zdraví, měli byste se obrátit na místního poskytovatele zdravotní péče. Viz naše webové stránky podmínky pro více informací.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.