Hvad er en plantebaseret kost?

en plantebaseret diæt er enhver diæt, der fokuserer på fødevarer, der stammer fra plantekilder. Dette kan omfatte frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter, bælgfrugter, nødder og kødsubstitutter såsom sojaprodukter.

annonce

folk har ofte forskellige fortolkninger af, hvordan ‘plantebaseret’ spisning ser ud. Nogle mennesker inkluderer stadig små mængder animalske produkter som kød og fisk, mens de hovedsageligt fokuserer på vegetariske fødevarer – dette kaldes en semi-vegetarisk eller fleksitær diæt. Planer, der skærer kød ud, men stadig inkluderer fisk, kaldes pescatariske diæter. Mennesker, der ikke spiser kød eller fisk, men stadig inkluderer mejeri og æg, kaldes vegetar, mens de, der udskærer animalske produkter, herunder mejeri, æg, honning og gelatine, kaldes veganer.

folk, der følger plantebaserede kostvaner og indtager en bred vifte af frugter, grøntsager og bælgfrugter, vil sandsynligvis finde det lettere at opfylde deres fem-dages mål. På grund af dette har de sandsynligvis også et godt indtag af fibre og de vitaminer og mineraler, der findes i frugt og grøntsager, herunder folat, C-vitamin og kalium, som alle er vigtige for et godt helbred.

annonce

det er dog værd at bemærke, at ‘plantebaseret’ ikke automatisk betyder ‘sund’, især når det kommer til forarbejdede og emballerede fødevarer. Teknisk set kan produkter som raffineret sukker, hvidt mel og visse vegetabilske fedtstoffer alle mærkes ‘plantebaserede’, da de er vegetariske, men det betyder ikke, at de skal udgøre størstedelen af en sund kost.

se vores guider om afbalancerede diæter, inklusive dem til vegetarer og veganere, for yderligere information.

æg Puy linsesalat med tamari brøndkarse

vi spurgte ernæringsekspert Kerry Torrens for hendes syn…

er plantebaserede kostvaner sunde?

plantebaserede diæter inklusive veganske diæter kan være sunde, så længe de er afbalancerede og ernæringsmæssigt tilstrækkelige. Når det følges konsekvent, kan en velafbalanceret, plantebaseret kost, der fokuserer på fuldkorn, frugt, grøntsager, bælgfrugter, nødder og frø give sundhedsmæssige fordele. Disse inkluderer et lavere kropsmasseindeks (BMI), lavere kolesterolniveauer og en reduceret forekomst af kroniske sygdomme, herunder type 2-diabetes, hjertesygdomme og endda beskyttelse mod nogle kræftformer, herunder prostata-og brystkræft.

som enhver diæt afhænger sundhedsfordelene af diætets kvalitet og ernæringsmæssige tilstrækkelighed – dette betyder at erstatte raffinerede, typisk ‘hvide’ kulhydrater med fuldkorn, undgå sukkerholdige, sødede drikkevarer og konfekture og fokusere på plantebaseret protein og fedt af god kvalitet, såsom dem, der findes i nødder og frø.

hvordan kan de følgende plantebaserede kostvaner sikre, at de får alle de næringsstoffer, de har brug for?

når du følger en plantebaseret diæt, er der nogle vigtige næringsstoffer, som du skal fokusere på. Disse omfatter protein, vitamin B12, de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for knoglesundhed, herunder calcium og D-vitamin samt de essentielle omega-3 fedtsyrer. Visse næringsstoffer findes ikke meget let i plantefødevarer, herunder vitamin D og B12 samt omega-3 fedtsyrer. Disse skal muligvis hentes fra berigede fødevarer såsom berigede plantemælk, Smørepålæg og korn. Hvis du overvejer at tage et supplement til at understøtte dit ernæringsindtag, skal du først diskutere dette med din læge eller læge.

Guacamole mango salat med sorte bønner

Hvad er dine bedste tips til at følge en afbalanceret, plantebaseret kost?

de, der følger en plantebaseret diæt, skal muligvis planlægge deres måltider lidt mere omhyggeligt. Bevæbning af dig selv med nogle diætoplysninger kan gøre hele forskellen. Du kan finde det nyttigt at læse vores guider om vegetariske proteinkilder, hvor du kan få vitamin B12 såvel som de bedste plantekilder til omega-3.

Hvis du ændrer din kost betydeligt, kan det være nyttigt at starte langsomt – måske introducere to eller tre plantebaserede måltider eller dage om ugen. Dette giver din krop mulighed for at tilpasse sig nye fødevarer og til ændringerne i andelen af visse næringsstoffer, såsom fiber. Det giver dig også mulighed for at eksperimentere med nye fødevarer og opbygge nogle storecupboard hæfteklammer over en periode.

opskriftsforslag

prøv vores foretrukne sunde vegetariske og sunde veganske opskrifter.

sådan her? Læs mere sundhed guider…

Hvad er en fleksitær diæt?En afbalanceret kost til vegetarerhvordan man skifter til en vegansk kostafbalanceret kost for veganere

følger du en plantebaseret kost? Lad os vide i kommentarerne nedenfor…

denne artikel blev offentliggjort den 25. juli 2018 af ernæringsterapeut Kerry Torrens.

Kerry Torrens er en kvalificeret ernæringsekspert (MBANT) med et Postgraduate diploma i Personlig Ernæring& ernæringsterapi. Hun er medlem af British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) og medlem af Guild of Food forfattere. I løbet af de sidste 15 år har hun været en bidragende forfatter til en række ernærings-og madlavningspublikationer, herunder BBC Good Food.

annonce

alt sundhedsindhold på bbcgoodfood.com er kun til generel information og bør ikke behandles som en erstatning for lægehjælp fra din egen læge eller anden sundhedsperson. Hvis du er bekymret for dit generelle helbred, skal du kontakte din lokale sundhedsudbyder. Se vores hjemmeside Vilkår og betingelser for mere information.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.