Esto es lo que le sucede a su cuerpo cuando se salta el desayuno

Hemos escuchado innumerables veces que «el desayuno es la comida más importante del día», ya que está relacionado con una mayor concentración, niveles más altos de productividad y un mejor estado de ánimo.

Pero si todavía tienes el mal hábito de saltarte el desayuno para intentar perder peso, es hora de que lo dejes. Una nueva investigación de Alemania ha llegado a la conclusión de que faltar a la comida de la mañana podría provocar un aumento de la inflamación peligrosa.

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El estudio

La pequeña investigación probó una muestra muy pequeña de 17 adultos sanos en el transcurso de tres días: un día saltándose el desayuno, un día comiendo tres comidas regulares y un día saltándose la cena. El contenido calórico y la descomposición de carbohidratos, grasas y proteínas se mantuvieron constantes, y las dos comidas restantes representaron la diferencia en los días «salteados».

A los participantes también se les tomaron varias muestras de sangre diariamente entre las 7 a.m. y las 9 p. m. para medir los niveles hormonales, las concentraciones de glucosa e insulina y la actividad de las células inmunitarias. Se encontró que las concentraciones de glucosa y los marcadores de inflamación y resistencia a la insulina eran más altos después del almuerzo en los días que saltaban el desayuno, y que las personas también oxidaban más grasa (lo que significa que sus cuerpos descomponían más de sus reservas de grasa almacenadas).

Esto puede parecer algo bueno para las personas que intentan perder peso, pero el equipo de investigación no está de acuerdo. Tal proceso sugiere un deterioro en la flexibilidad metabólica, que es la capacidad del cuerpo para cambiar entre quemar grasa y carbohidratos. Esto podría significar que saltarse el desayuno «a largo plazo puede provocar inflamación de bajo grado y problemas de homeostasis de la glucosa», lo que a su vez podría aumentar el riesgo de obesidad y diabetes tipo 2.

Desayuno de huevos y tostadas

Henn PhotographyGetty Imágenes

Saltarse las comidas

Incluso si usted es un compromiso de la comida-el capitán, el desayuno no debe ser el que se desechó. Los investigadores también concluyeron que las personas quemaron más calorías durante un período de 24 horas cuando extendieron su ayuno nocturno omitiendo el almuerzo (41 calorías más) o la cena (91 calorías más), en comparación con el horario de tres comidas al día o el de saltarse el desayuno.

Sin embargo, debe tenerse en cuenta que estas diferencias en calorías son relativamente insignificantes, y podrían lograrse fácilmente a través de pequeños ajustes dietéticos. También vale la pena considerar si es probable que saltarse las comidas le haga merendar más a lo largo del día, ya que esta es la base sobre la que muchos expertos afirman que el hábito es desaconsejable.

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Teniendo en cuenta el tamaño del estudio, está claro que se necesita hacer más investigación antes de que se puedan hacer conclusiones y recomendaciones concretas. Por ahora, echa un vistazo a estos consejos de Jackie Lynch sobre cómo se ve un desayuno saludable

Ideas para un desayuno saludable

Estos desayunos te mantendrán lleno por más tiempo y mantendrán los niveles de azúcar en la sangre, lo que significa que no tendrás un descanso matutino donde quieras tomar un café y la lata de galletas.

Para los amantes de las tostadas :» Asegúrese de que sea integral o de centeno, ya que contiene mucha más fibra que las tostadas blancas, luego agregue proteínas. Lo obvio sería un huevo porque es una gran fuente de proteínas, pero para algunas personas esto es demasiado complicado por la mañana. Prueba la mantequilla de frutos secos sin azúcar si este es tu caso.»

Para los amantes de los cereales: «Echa un vistazo a la etiqueta y comprueba que no tenga una carga de azúcar añadida. También es importante verificar que no esté lleno de carbohidratos refinados. La mejor manera de comprobar esto es mirando tanto la lista de ingredientes. Agregue proteína a su cereal con semillas, como calabaza o linaza, o incluso yogur natural sin azúcar (de nuevo, tenga en cuenta el contenido de azúcar).»

Gachas de avena: «La papilla es una manera fantástica de comenzar el día: está hecha de avena, que es un carbohidrato complejo, y simplemente puede agregar nueces o semillas para aumentar el contenido de proteínas.»

El estudio se realizó en la Universidad de Hohenheim y se publicó en el American Journal of Clinical Nutrition.

Jenny CookJenny Cook es escritora de salud, atleta amateur y amante de la comida a tiempo completo.

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