C’est ce qui arrive à votre corps lorsque vous sautez le petit-déjeuner

Nous avons entendu d’innombrables fois que « le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée », car il est lié à une concentration accrue, à des niveaux plus élevés de productivité et à une amélioration de l’humeur.

Mais si vous avez toujours la mauvaise habitude de sauter le petit déjeuner pour tenter de perdre du poids, il est temps de vous en sortir. De nouvelles recherches en provenance d’Allemagne ont conclu que manquer votre repas du matin pourrait entraîner une augmentation de l’inflammation dangereuse.

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L’étude

La petite étude a testé un très petit échantillon de 17 adultes en bonne santé au cours de trois jours – une journée à sauter le petit déjeuner, une journée à manger trois repas réguliers et une journée à sauter le dîner. La teneur en calories et la dégradation des glucides, des lipides et des protéines sont restées constantes, les deux repas restants constituant la différence les jours de « saut ».

Les participants ont également fait prélever plusieurs échantillons de sang quotidiennement entre 7h et 21h afin de mesurer les niveaux d’hormones, les concentrations de glucose et d’insuline et l’activité des cellules immunitaires. Il a été constaté que les concentrations de glucose et les marqueurs d’inflammation et de résistance à l’insuline étaient plus élevés après le déjeuner les jours de saut au petit-déjeuner, et que les gens oxydaient également plus de graisse (ce qui signifie que leur corps décomposait plus de leurs réserves de graisse stockées).

Cela peut sembler une bonne chose pour les personnes qui essaient de perdre du poids, mais l’équipe de recherche demande à différer. Un tel processus suggère une altération de la flexibilité métabolique – qui est la capacité du corps à basculer entre la combustion des graisses et des glucides. Cela pourrait signifier que sauter le petit-déjeuner « peut à long terme entraîner une inflammation de bas grade et une homéostasie du glucose altérée », ce qui pourrait potentiellement augmenter le risque d’obésité et de diabète de type 2.

Oeuf et pain grillé au petit déjeuner
Henn PhotographyGetty Images

Sauter des repas

Même si vous êtes un skipper de repas engagé, le petit déjeuner ne doit pas être celui qui est mis au rebut. Les chercheurs ont également conclu que les gens brûlaient plus de calories sur une période de 24 heures lorsqu’ils prolongeaient leur jeûne de nuit en sautant le déjeuner (41 calories de plus) ou le dîner (91 calories de plus), par rapport à l’horaire de trois repas par jour ou de petit-déjeuner.

Cependant, il faut noter que ces différences caloriques sont relativement négligeables et pourraient facilement être atteintes par des ajustements alimentaires mineurs. Il convient également de se demander si sauter des repas est susceptible de vous faire grignoter plus tout au long de la journée, car c’est la base sur laquelle de nombreux experts affirment que l’habitude n’est pas déconseillée.

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Compte tenu de la taille de l’étude, il est clair que davantage de recherches doivent être effectuées avant que des conclusions et des recommandations concrètes puissent être formulées. Pour l’instant, consultez ces conseils de Jackie Lynch sur ce à quoi ressemble un petit-déjeuner sain

Idées de petit-déjeuner santé

Ces petits-déjeuners vous garderont rassasié plus longtemps et maintiendront le taux de sucre dans le sang, ce qui signifie qu’aucun accident du matin où vous voulez prendre un café et la boîte à biscuits.

Pour les amateurs de pain grillé: « Assurez-vous qu’il s’agit de pain complet ou de seigle, car il contient beaucoup plus de fibres que le pain grillé blanc, puis ajoutez des protéines. La chose évidente serait un œuf car c’est une excellente source de protéines, mais pour certaines personnes, c’est trop de tracas le matin. Essayez le beurre de noix non sucré si c’est le cas pour vous. »

Pour les amateurs de céréales :  » Regardez l’étiquette et vérifiez qu’elle ne contient pas de sucre ajouté. Il est également important de vérifier qu’il n’est pas plein de glucides raffinés. La meilleure façon de vérifier cela est de regarder la liste des ingrédients. Ajoutez des protéines à vos céréales avec des graines, comme de la citrouille ou des graines de lin, ou même du yogourt naturel non sucré (encore une fois, faites attention à la teneur en sucre). »

Porridge: « La bouillie est un moyen fantastique de commencer la journée – elle est fabriquée à partir d’avoine, qui est un glucide complexe, et vous pouvez simplement ajouter des noix ou des graines pour augmenter la teneur en protéines. »

L’étude a été entreprise à l’Université de Hohenheim et a été publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.

Jenny CookJenny Cook est rédactrice santé, athlète amateur et gourmande à temps plein.

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