Houmous à faible teneur en sodium

Houmous à faible teneur en sodium

Ma femme m’a fait découvrir le houmous. Jusque-là, mes sensibilités du Midwest pensaient qu’il était tout à fait approprié d’avoir juste un peu de « trempette” pour vos légumes. « Dip » se traduit généralement par une vinaigrette épaisse et épaisse à la crème qui avait un arôme d’aneth écrasant. Le houmous acheté en magasin peut être riche en sodium, nous avons donc besoin d’un houmous faible en sodium.

Hummus faible en sodium

Donc, fondamentalement, mon monde a été renversé lorsque ma femme a servi des légumes avec cette pâte à tartiner appelée houmous. C’était une pâte à tartiner piquante, à l’ail et au goût qui avait de fortes notes de citron et de cumin. Il a bercé mes papilles et est facilement devenu un incontournable pour grignoter avec des légumes ou des craquelins. C’était quelque chose de facile pour se divertir. De plus, il peut être extrêmement faible en sodium! Voici donc ma recette de Houmous faible en sodium.

Houmous faible en sodium

Qu’est-ce que le houmous?

Le houmous à faible teneur en sodium est plus facile à préparer que vous ne le pensez. Ses racines sont du Moyen-Orient, et les recettes remontent à l’Egypte ancienne (merci Wikipedia). Il n’y a que quelques ingrédients: pois chiches (ou haricots garbanzo), ail, jus de citron, cumin, tahini et huile d’olive. Le tahini est essentiellement une purée de graines de sésame dans de l’huile de sésame qui fait un beurre (similaire au beurre d’arachide).

Houmous à faible teneur en sodium

Le houmous peut également contenir de nombreux autres ingrédients, qui peuvent modifier le profil de saveur et créer presque une nouvelle pâte à tartiner à chaque fois. J’aime ajouter des choses comme des poivrons rouges rôtis, des piments chipotle fumés, des tomates séchées au soleil et des câpres pour les changer. Vous pouvez également ajouter des mélanges d’épices pour rehausser votre houmous d’un cran. Après la recette de base, j’ai quatre autres versions où nous avons modifié le profil en utilisant les mélanges d’épices sans sel de Dak.

Recipe for low sodium hummus

Low Sodium Hummus

Low Sodium Hummus

Christopher Lower

5 from 1 vote

Prep Time 10 mins
Cook Time 5 mins
Total Time 15 mins

Course Appetizer
Cuisine Middle Eastern

Servings 2 cups
Calories 79.6 kcal

Ingrédients

  • 1/2 tasse de Tahini et une partie de la pâte de graines de sésame à l’huile
  • 2 tasses de pois chiches – cuits complètement ou le moins de sodium possible en conserve. Réservez une partie des haricots Garbanzo liquides, si vous commencez à sécher, bien rincés
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 Cuillère à soupe de cumin
  • 4 gousses d’ail en moins si vous n’êtes pas fan d’ail
  • Jus de 1 citron et demi de plus au goût si désiré
  • 1 cuillère à café de poivre moulu frais (grains de poivre noir blanc ou rose)

Instructions

  • Mettez tout (sauf le pois chiche dans un robot culinaire
  • Ajouter l’eau pendant la purée pour assurer une propagation douce
  • Goût et ajustez l’assaisonnement au fur et à mesure
  • Je le sers arrosé d’un peu plus d’huile et d’une pincée de cumin sur le dessus
  • Il devrait économiser jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans un récipient scellé

Notes

Rendre l’arôme faible Houmous de sodium

Maintenant que vous avez la base, vous pouvez la mélanger avec des ingrédients ajoutés comme des tomates séchées au soleil ou des poivrons rouges rôtis comme je l’ai mentionné précédemment, ou vous pouvez ajouter des mélanges d’épices et les mélanger. J’aime faire quelques saveurs pour les fêtes. Voici quelques suggestions:

Houmous de Buffle épicé

Houmous à faible teneur en Sodium - 5 ingrédients pour cette collation parfaite à faible teneur en Sodium!

Dak’s Salt Free Butt Kickin Buffalo prendra votre houmous et le rendra parfait pour un événement sportif ou une fête de talonnage. Ajouter 1 c. à thé par tasse de houmous et bien mélanger avec une cuillère. Pour aider les gens à le garder au frais, fournissez des légumes comme l’endive, le concombre et le céleri pour contrer la chaleur.

Hummus à faible teneur en sodium - Style Buffle épicé

Houmous à la grecque

L’assaisonnement Super Grec sans sel de Dak est un moyen idéal de placer votre houmous carrément dans le profil de saveur méditerranéenne. Je fais ce houmous quand je fais griller de l’agneau et je veux avoir un plat d’accompagnement estival. J’ajoute aussi un peu plus de jus de citron. Utilisez 1 cuillère à café d’assaisonnement par tasse de houmous et mélangez-le soigneusement avec une cuillère.

Houmous à faible teneur en sodium - Style grec

Houmous Épicés asiatiques

Le mélange d’épices asiatiques sans sel de Dak changera le houmous pour correspondre à plus de plats asiatiques. Je l’aime comme accompagnement du Bœuf et du brocoli. Vous pouvez également utiliser plus de légumes asiatiques tels que les poivrons Shishito, les radis et le chou.

Houmous à faible teneur en Sodium - Style Asiatique

Houmous à la Cajun

Le mélange d’épices sans sel Vaudou Cajun de Dak est ce que j’ajoute à mon houmous lorsque je veux l’utiliser comme accompagnement pour tous les plats de barbecue que je fais. Il déclenche un peu la chaleur, et comme le buffle ci-dessus, je le couperais avec du céleri, du concombre et des endives pour rafraîchir la palette. C’est un excellent plat d’accompagnement pour mon porc effiloché au barbecue. Maintenant, si le maïs d’été n’était que de saison, nous serions prêts!

Houmous à faible teneur en Sodium - Style Cajun

J’espère que cela vous enthousiasmera autant que moi pour le Houmous à faible teneur en sodium. Il constitue une excellente collation à faible teneur en sodium et nous permet de rester sur la voie de la faible teneur en sodium. Cela aidera également à détruire tous les mythes qui subsistent selon lesquels les aliments à faible teneur en sodium doivent être fades. Les liens ci-dessus vers les épices sans sel de Dak sont des liens d’affiliation. Vos achats chez Dak’s peuvent aider à soutenir la production de ce blog. Dak’s est un excellent allié à faible teneur en sodium et produit des mélanges d’épices au goût délicieux.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.