Qu’est-ce qu’un régime à base de plantes?

Un régime à base de plantes est un régime qui se concentre sur les aliments dérivés de sources végétales. Cela peut inclure les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les légumineuses, les noix et les substituts de viande tels que les produits à base de soja.

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Les gens ont souvent des interprétations différentes de ce à quoi ressemble une alimentation à base de plantes. Certaines personnes incluent encore de petites quantités de produits d’origine animale tels que la viande et le poisson, tout en se concentrant principalement sur les aliments végétariens – c’est ce qu’on appelle un régime semi-végétarien ou flexitarien. Les plans qui découpent la viande mais incluent toujours du poisson sont appelés régimes pescatariens. Les personnes qui ne mangent pas de viande ou de poisson mais qui incluent toujours des produits laitiers et des œufs sont appelées végétariennes, tandis que celles qui coupent des produits dérivés d’animaux, y compris les produits laitiers, les œufs, le miel et la gélatine sont appelées végétaliennes.

Les personnes suivant un régime à base de plantes et consommant une grande variété de fruits, de légumes et de légumineuses trouveront probablement plus facile d’atteindre leur objectif de cinq par jour. Pour cette raison, ils sont également susceptibles d’avoir de bons apports en fibres et en vitamines et minéraux présents dans les fruits et légumes, y compris le folate, la vitamine C et le potassium, qui sont tous importants pour une bonne santé.

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Cependant, il convient de noter que « à base de plantes » ne signifie pas automatiquement « sain », en particulier lorsqu’il s’agit d’aliments transformés et emballés. Techniquement, des produits tels que le sucre raffiné, la farine blanche et certaines graisses végétales peuvent tous être étiquetés « à base de plantes » car ils sont végétariens, mais cela ne signifie pas qu’ils devraient constituer l’essentiel d’une alimentation saine.

Consultez nos guides sur les régimes équilibrés, y compris ceux pour les végétariens et les végétaliens, pour plus d’informations.

Salade de lentilles du Puy aux œufs et cresson tamari

Nous avons demandé à la nutritionniste Kerry Torrens son avis

Les régimes à base de plantes sont-ils sains?

Les régimes à base de plantes, y compris les régimes végétaliens, peuvent être sains, à condition qu’ils soient équilibrés et adéquats sur le plan nutritionnel. Lorsqu’elle est suivie de manière constante, une alimentation équilibrée à base de plantes axée sur les grains entiers, les fruits, les légumes, les légumineuses, les noix et les graines peut apporter des avantages pour la santé. Ceux-ci incluent un indice de masse corporelle (IMC) plus bas, un taux de cholestérol plus bas et une incidence réduite de maladies chroniques, y compris le diabète de type 2, les maladies cardiaques et même une protection contre certains cancers, y compris le cancer de la prostate et du sein.

Comme tout régime alimentaire, les bienfaits pour la santé dépendent de la qualité et de l’adéquation nutritionnelle du régime – cela signifie remplacer les glucides raffinés, généralement « blancs », par des grains entiers, éviter les boissons sucrées et sucrées et les confiseries et se concentrer sur des protéines et des graisses végétales de bonne qualité, telles que celles présentes dans les noix et les graines.

Comment ceux qui suivent un régime à base de plantes peuvent-ils s’assurer d’obtenir tous les nutriments dont ils ont besoin?

Lorsque vous suivez un régime à base de plantes, vous devez vous concentrer sur certains nutriments clés. Ceux-ci comprennent les protéines, la vitamine B12, les vitamines et les minéraux nécessaires à la santé des os, y compris le calcium et la vitamine D, ainsi que les acides gras oméga-3 essentiels. Certains nutriments ne se trouvent pas très facilement dans les aliments végétaux, notamment la vitamine D et B12 ainsi que les acides gras oméga-3. Ceux-ci peuvent devoir provenir d’aliments enrichis tels que les laits végétaux enrichis, les pâtes à tartiner et les céréales. Si vous envisagez de prendre un supplément pour soutenir votre apport nutritionnel, discutez-en d’abord avec votre médecin généraliste ou votre médecin.

Salade de mangue au guacamole aux haricots noirs

Quels sont vos meilleurs conseils pour suivre un régime équilibré à base de plantes?

Ceux qui suivent un régime à base de plantes peuvent avoir besoin de planifier leurs repas un peu plus soigneusement. S’armer de quelques informations diététiques peut faire toute la différence. Vous trouverez peut-être utile de lire nos guides sur les sources végétariennes de protéines, où vous pouvez obtenir de la vitamine B12 ainsi que les meilleures sources végétales d’oméga-3.

Si vous changez considérablement votre alimentation, il peut être utile de commencer lentement – peut-être en introduisant deux ou trois repas à base de plantes, ou jours, par semaine. Cela permet à votre corps de s’adapter aux nouveaux aliments et aux changements de proportion de certains nutriments, tels que les fibres. Il vous permet également d’expérimenter de nouveaux aliments et de créer des agrafes storecupboard sur une période de temps.

Suggestions de recettes

Essayez nos recettes végétariennes saines et végétaliennes saines préférées.

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Cet article a été publié le 25 juillet 2018 par la nutritionniste Kerry Torrens.

Kerry Torrens est une nutritionniste qualifiée (MBANT) avec un diplôme d’études supérieures en Nutrition Personnalisée &Thérapie Nutritionnelle. Elle est membre de la British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) et membre de la Guild of Food Writers. Au cours des 15 dernières années, elle a contribué à un certain nombre de publications nutritionnelles et culinaires, dont BBC Good Food.

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