mik azok a szénhidrátok és mire szolgálnak?

a szénhidrátok olyan élelmiszer-összetevők, amelyeknek nem szabad hiányozniuk az egyén étrendjéből, felelősek a testünk energiaellátásáért, különös tekintettel az idegrendszerre és az agyunkra.

annyira fontosak, hogy jó egészségi állapotban tartsanak minket, hogy ezek hiánya olyan bosszantó és kellemetlen tüneteket okozhat, mint például szédülés, fejfájás vagy aritmiák.

mik azok a szénhidrátok?

a szénhidrátok, más néven szénhidrátok, szénhidrátok vagy szacharidok, szénből, hidrogénből és oxigénből álló molekulák. Fő feladata az energia biztosítása.

ezek a szükséges molekulák a növényekből és a tejből nyerhetők, ahonnan származnak. A gabonafélék (többek között kukorica, búza, zab, rizs vagy köles), hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek, gumók és gyökerek olyan növények, amelyek szénhidrátot tartalmaznak, és nem hiányozhatnak semmilyen étrendben.

milyen típusok vannak?

Általánosságban elmondható, hogy vannak gyors asszimilációjú és gyors asszimilációjú szénhidrátok. Lássuk, hogyan különböznek egymástól:

gyors asszimiláció

egyszerű

monoszacharidoknak is nevezik azokat, amelyek édes ízűek. Az étel általában kicsi. Viszont többféle típus különböztethető meg:

  • fruktóz: ez a legédesebb. Megtalálható a mézben és néhány gyümölcsben, például datolyában vagy mészben.
  • glükóz: ez a legfontosabb a sejtek, az izmok és különösen az agy számára. Megtalálható a zöldségekben és a szőlőben.
  • galaktóz: főleg a májsejtekben található meg, hogy glükózt termeljen belőle, az emlőmirigyekben laktózt termeljen, valamint a sejtmembránokban.

komplexek

diszacharidoknak is nevezik azokat, amelyek két összekapcsolt monoszacharidból állnak. Nem asszimilálhatók közvetlenül, ezért a testnek amilázzal – emésztő enzimmel-kell elválasztania őket, hogy megemésztse őket. Többféle típus létezik:

  • laktóz: ez a tejcukor. Édes, de kevesebb, mint a szacharóz.
  • szacharóz: cukornádból és cukorrépából állítják elő. Gyakran használják édesítőszerként kávéban vagy desszertekben.
  • maltóz: jelen van a magokban.

lassú asszimiláció

a lassú asszimilációs szénhidrátok több monoszacharid kötődésével jönnek létre, így összetettek is. Ezen a csoporton belül a legfontosabbak a következők:

  • keményítő: keményítőként ismert, burgonyában, gabonafélékben, hüvelyesekben találjuk…
  • glikogén: tartalékként szolgál állatokban, beleértve az embereket is. Megtalálható a májban és az izmokban.

mire szolgálnak a szénhidrátok?

többféle felhasználásuk van, amelyek:

  • energia: ezeket az élelmiszer-összetevőket a szervezet energiaforrásként használja. Szükségünk van rájuk, hogy éljenek, és hogy képesek legyenek mozogni. Ezenkívül nagyon fontosak az agy megfelelő működéséhez.
  • az agy glükózt kap: ennek az alapvető szervnek, amelyet naponta dolgozunk, glükózra van szüksége ahhoz, hogy olyan alapvető funkciókat tudjon ellátni, mint az olvasás.
  • javítja a hangulatot: számos olyan étel van, mint a tészta, a gabonafélék, a rizs és a kenyér, amelyek B-vitamint tartalmaznak, ami csendes/csendes. De ez még nem minden: a szénhidrátok hozzájárulnak a triptofán felvételéhez, amely a szerotonin termeléséhez kapcsolódó aminosav, a hangulat szabályozásáért felelős neurotranszmitter.
  • jobb egészségünk van: mivel az őket tartalmazó ételek más tápanyagokat, például vitaminokat vagy rostokat tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek a jó egészséghez.

ketózis vagy szénhidrátok hiánya

az utóbbi időben az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend divatossá vált, anélkül, hogy figyelembe venné ezen élelmiszer-összetevők fontosságát az egészségre, és nem csak erre, hanem az életre is.

Ha nem eszünk elég szénhidrátot, akkor a test belép a ketózisba. Ez mit jelent? Hogy a test zsírokat éget, hogy energiaként használja. Ez bár eleinte rendben lehet a fogyás, veszélyes, ha nem tudjuk, hogyan kell irányítani.

alacsony szénhidráttartalmú étrend fogyasztásakor a vér glükózmennyisége minimálisra csökken, és ha nincs sok, a szervezet inzulint szabadít fel, hogy visszatérjen a normál cukorszinthez, de mivel nem lesz sok, a test húzza az energiatartalékot glikogén előállításához, vagyis a test zsírjához.

ezt a zsírt a hasnyálmirigy átalakítja ketontestekké a glukagon nevű hormon szintetizálásával, ami ketontestek felszabadulását eredményezi. Abban az esetben, ha a helyzet több napig tart, ezek a ketonok felhalmozódnak a vérben, és szájon és vizelettel szabadulnak fel.

a ketózis tünetei

a tünetek egyáltalán nem kellemesek. Lehet, hogy:

  • fejfájás
  • fáradtság vagy fáradtság
  • szájszárazság
  • szomjas minden alkalommal
  • hideg kezek és hideg lábak
  • hányinger
  • gyomorfájdalom
  • alvászavar
  • fémes íz a szájban
  • étvágytalanság
  • aritmiák
  • izomvesztés

hány gramm szénhidrátra van szükségünk naponta?

a szükséges mennyiség a teljes napi kalória 45-65% – a, vagyis ha napi 2000 kalóriát fogyasztunk, ezek közül 900-1300-nak szénhidrátból kell származnia, ami napi 225-325 gramm lenne.

és ennyi. Reméljük, hogy most már többet tud a szénhidrátokról és azok funkciójáról a szervezetben.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.