セロリ:なぜですか?

なぜ人間はセロリを栽培し始めたのですか? それは低カロリーで、主張するかもしれませんが、低味です。 私たちは、植物学と人類学の交差点で何人かの専門家に彼らの最高の推測を共有するように頼みました。 Cora Niele/Getty Imagesキャプションを隠す

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Cora Niele/Getty Images

なぜ人間はセロリを栽培し始めたのですか? それは低カロリーで、主張するかもしれませんが、低味です。 私たちは、植物学と人類学の交差点で何人かの専門家に彼らの最高の推測を共有するように頼みました。

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セロリ、野菜の世界の穏やかな礼儀正しいストレートマンは、茎あたりのちっぽけな六つのカロリーをパックし、私の意見では-机のランプと同 しかし、その限界にもかかわらず、繊維状の植物は何千年もの間、地中海と東アジアの文明で特色になっています。パラドックスは私を困惑させ、私は植物学と人類学の交差点にいる専門家の束を呼んで、彼らの脳を選んだ。 彼らはセロリが私達の食事療法にいかにについての忍び込んだか彼らの最もよい推測を共有した。

“セロリは奇妙ですよね?”ハーバード大学の植物学者チャールズ-デイビス氏は述べています。 “Umbellifersについて私を常に困惑させているもう一つのことは、ほとんどの種が邪悪に有毒であるということです。”ソクラテスは有名な水ツガ、その家族の一員を消費することによって死亡しました。

野生のセロリは、デイビスによると、地中海地域に自生していますが、スイスからの考古学的遺跡は、人間が紀元前4,000年にはセロリの種を輸送していたことを示唆しています。 “小”と呼ばれるセロリの別の品種は、5世紀には早くも中国に存在していました。 強い香りは、地中海やアジアの品種の魅力を後押ししている可能性があります。

しかし、昔のセロリ愛好家は、おそらく味のためにそれをむしゃむしゃしていませんでした,カルロス*キロスによると、,カリフォルニア大学デイビス 彼は、エジプト、ローマ、中国の人々は、病気のスルーのために薬用野生植物を使用したが、”通常は二日酔いのために、または媚薬として。”(孤独な心は注意してください:セロリがどちらにも役立つという医学的証拠はありません。)ギリシャ人とローマ人は、エジプト人と同様に、競技者のための勝利の王冠を織るために野生のセロリの葉を好んだとQuiros氏は述べています。 実際には、考古学者はツタンカーメンの墓でセロリの花輪を発見しました。

私の会話に基づいて、料理のセロリの栽培はおそらくイタリアやフランスで1600年代に始まったかのようです。 テキサスA&M大学のエクステンションスクールの園芸家Joe Masabniは、地中海の味がセロリの大きな休憩を助けたと推測しています。

“あなたはオリーブオイルで何かをソテーし、それは良い味、”セロリはまた、それがあったように、食事を”牛肉アップ”するために、フィラー食品として役立って “昔は、あなたは鶏を取り、それは一人を供給します。 しかし、あなたは鶏肉を取り、野菜の多くとスープに追加し、あなたは家族全員を養うことができます。”デイビスは、この期間中、ヨーロッパ人はカリカリ、多肉植物の茎のために選択し始めたと考えています,中国人は葉の品種を栽培しながら、,今日はスープやソ”

米国でセロリを最初に栽培した人についてはいくつかの議論がありますが、1800年代後半にミシガン州で栽培が始まったことは知っています。 今日、平均的なアメリカ人は年間セロリの六ポンドを消費する、UCデイビスのQuiros氏は述べています。

中傷者は料理の当たり障りのないために水の茎を批判しますが、セロリにはいくつかの信者がいます。

“私はセロリが大好きです。 それは素晴らしいです、”ロビン*ウィリス、フレデリック、Mdの司書は述べています。 “私はクランチ食品の大ファンなので、セロリはすぐそこにあります。 そして、あなたはものにそれを浸すことができます。”彼女はまた、セロリをスープの陰の英雄と呼び、微妙ではあるが批判的な味を注入しています。しかし、モナリザやバビロンの吊り庭園のように、セロリの味は説明に反しているようです。

しかし、セロリの味は説明に反しているようです。

音楽用語でセロリを記述するために押されたとき、ミシガン州セロリ推進協同組合のゼネラルマネージャー、ゲイリー Wrubleは、古典的なロックに野菜を比較しました。 “私はなぜか分からない”と彼は言う。 “それは私の好きなジャンルです。”

“私は実際にセロリのかなり大ファンです”と、カリフォルニア大学バークレー校の民族植物学者トーマス-カールソンは言います。 彼は消化を助けると言う野菜の繊維の賞賛を歌います。 彼はまた、セロリの種子に私を勝とうとしました。 “この二週間で、”カールソンは言う、”私はいくつかの食事でそれを持っていた、それは非常においしかったです。”

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