部分制御の重要性

大きな部分は明らかに、より多くのカロリーを持っています。 しかし、彼らはまた、人々がそうでなければより多くを食べ、実際にどれくらいの食べ物を消費しているかを過小評価することを奨励します。p>

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私はちょうどQを書くことに同意しました&ニューヨーク大学の学生新聞、ワシントン-スクエア-ニュース(WSN)のための列、栄養士のノート。 列は火曜日に表示されます。 この最初のものは2月22日に出版されました。

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今週、WSNは教授-コラムニストMarion Nestleを歓迎します。 NYUの栄養学、食品研究、公衆衛生のPaulette Goddard教授であるNestleは、最近出版された本Why Calories Count:From Science to Politicsも共著しています。 毎週、彼女は栄養、健康、食べ物に関する学生の質問に答えます。

私たちの部分のサイズの重要性は何ですか? 夕食に出かけるときに部分を判断する最良の方法は何ですか?簡単です。

簡単です。

大きな部分は、あなたがより多くを食べさせます。 私が栄養について一つだけ教えることができれば、それはこれでしょう: 大きな部分はより多くのカロリーを持っています。 面白い? 部分のサイズは何でも明らかである。 研究は繰り返しより大きい食糧サービングがより多くのカロリーを提供するが、また2つの他の効果をもたらすだけでなく、ことを確認します。 彼らは人々がより多くを食べ、彼らがどれくらい食べているかを過小評価することを奨励します。

数年前、私は私たちの部門の入門栄養コースを教えているリサ*ヤングに、彼女の学生に八オンスのコークスと64オンスのダブルGulpのカロリー数を推測するように依頼しました-はい、そのようなことが存在します。 彼女は最初の学生が正確な数字を知ることを期待していませんでしたが、彼らが数学をすることを期待していました。 彼女の驚いたことに、平均乗数は8ではなく3であることが判明しました。 どうして? 学生は飲み物の800カロリーが不可能だったと言いました。 いいえ、メニューラベルが今明らかにするように、そうではありません。

より多くの物語

どのように部分サイズの問題に対処するには? ダイニングホールでは小皿やカップを使用してください。 外食するときは、前菜ではなく、前菜を注文してください。 小さなサイズを注文するか、友人と大きな部分を共有します。システムはあなたに対して積み重ねられ、それに対処する方法を理解するのはあなた次第です。

システムはあなたに対して積み重ねられます。

小さなサイズは、例えば、通常、比較的多くの費用がかかります。

長い間、私はレストランの所有者に小さな部分のための価格の休憩を与えたいと思っていました。 運がない 彼らはこれがビジネスからそれらを置くことを言う。 私たちは、人々が公共政策の変化を意味し、より小さな部分を選択することが容易にする必要があります。

画像:アンディ*ディーン写真/。

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この投稿はもともと大西洋のパートナーサイトであるFood Politicsに登場しました。

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