Mikä on kasvipohjainen ruokavalio?

kasvipohjaisella ruokavaliolla tarkoitetaan mitä tahansa ruokavaliota, joka keskittyy kasvilähteistä peräisin oleviin elintarvikkeisiin. Tällaisia voivat olla esimerkiksi hedelmät, vihannekset, jyvät, palkokasvit, palkokasvit, pähkinät ja lihankorvikkeet kuten soijatuotteet.

Mainos

ihmisillä on usein erilaisia tulkintoja siitä, miltä ”kasvipohjainen” syöminen näyttää. Jotkut ihmiset sisältävät edelleen pieniä määriä eläinperäisiä tuotteita, kuten lihaa ja kalaa, mutta keskittyvät pääasiassa kasvisruokiin – tätä kutsutaan puoli-kasvis-tai joustoruokavalioksi. Suunnitelmia, jotka leikkaavat lihaa, mutta sisältävät silti kalaa, kutsutaan pescatarialaisiksi ruokavalioiksi. Ihmisiä, jotka eivät syö lihaa tai kalaa, mutta sisältävät silti maitotuotteita ja munia, kutsutaan kasvissyöjiksi, kun taas niitä, jotka leikkaavat eläinperäiset tuotteet, mukaan lukien maitotuotteet, munat, hunaja ja gelatiini, kutsutaan vegaaneiksi.

kasvipohjaista ruokavaliota noudattavien ja monenlaisia hedelmiä, vihanneksia ja palkokasveja nauttivien on todennäköisesti helpompi saavuttaa viisi päivää kestävä tavoitteensa. Tämän vuoksi niillä on todennäköisesti myös hyvä kuidun sekä hedelmien ja vihannesten sisältämien vitamiinien ja kivennäisaineiden, kuten folaatin, C-vitamiinin ja kaliumin, saanti, jotka kaikki ovat tärkeitä hyvän terveyden kannalta.

Advertisement

on kuitenkin syytä huomata, että ”kasvipohjainen” ei automaattisesti tarkoita ”terveellistä”, varsinkaan kun on kyse jalostetuista ja pakatuista elintarvikkeista. Teknisesti tuotteet, kuten puhdistettu sokeri, valkoiset jauhot ja tietyt kasvirasvat, voidaan kaikki merkitä ”kasvipohjaisiksi”, koska ne ovat kasvissyöjiä, mutta tämä ei tarkoita sitä, että niiden pitäisi muodostaa suurin osa terveellisestä ruokavaliosta.

Katso lisätietoja ohjeistamme tasapainoisesta ruokavaliosta, myös kasvissyöjille ja vegaaneille tarkoitetuista.

Egg Puy-linssisalaatti tamari-vesikrassilla

kysyimme ravitsemusterapeutti Kerry Torrensin näkemystä…

ovatko kasvipohjaiset ruokavaliot terveellisiä?

kasvipohjainen ruokavalio, mukaan lukien vegaaniruokavalio, voi olla terveellinen, kunhan se on tasapainoinen ja ravitsemuksellisesti riittävä. Tasapainoisella, kasvipohjaisella ruokavaliolla, joka keskittyy täysjyviin, hedelmiin, vihanneksiin, palkokasveihin, pähkinöihin ja siemeniin, voi olla terveyshyötyjä, jos sitä noudatetaan johdonmukaisesti. Näitä ovat alempi painoindeksi (BMI), alempi kolesterolitaso ja kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydänsairauksien ja jopa joidenkin syöpien, kuten eturauhasen ja rintasyövän, väheneminen.

kuten missä tahansa ruokavaliossa, terveyshyödyt riippuvat ruokavalion laadusta ja ravitsemuksellisesta riittävyydestä – tämä tarkoittaa puhdistettujen, tyypillisesti ”valkoisten” hiilihydraattien korvaamista täysjyväruoilla, sokeristen, makeutettujen juomien ja makeisten välttämistä ja keskittymistä laadukkaisiin kasvipohjaisiin proteiineihin ja rasvoihin, kuten pähkinöissä ja siemenissä oleviin.

miten kasvipohjaista ruokavaliota noudattavat voivat varmistaa saavansa kaikki tarvitsemansa ravintoaineet?

kasvipohjaista ruokavaliota noudattaessa on joitakin keskeisiä ravintoaineita, joihin kannattaa keskittyä. Näitä ovat proteiini, B12-vitamiini, luuston terveyteen tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet, kuten kalsium ja D-vitamiini sekä välttämättömät omega-3-rasvahapot. Tiettyjä ravintoaineita ei kovin helposti löydy kasviruoista, kuten D-ja B12-vitamiinia sekä omega-3-rasvahappoja. Ne on ehkä hankittava väkevöidyistä elintarvikkeista, kuten kasvimaidoista, levitteistä ja viljasta. Jos harkitset ravintolisän ottamista tukemaan ravitsemuksellista saantiasi, keskustele asiasta ensin GP: n tai lääkärin kanssa.

Guacamole-mangosalaatti mustapavuilla

mitkä ovat tärkeimmät vinkkisi noudattaa tasapainoista, kasvipohjaista ruokavaliota?

kasvipohjaista ruokavaliota noudattavat saattavat joutua suunnittelemaan ateriansa hieman huolellisemmin. Kun varustaudut ruokavaliotiedoilla, voit tehdä kaiken eron. Saatat löytää se hyödyllistä lukea oppaita kasvissyöjä proteiinilähteitä, jossa voit saada B12-vitamiinia sekä paras kasvien lähteistä omega-3.

Jos muutat ruokavaliotasi merkittävästi, voi olla hyödyllistä aloittaa hitaasti – ehkä ottaa käyttöön kaksi tai kolme kasvipohjaista ateriaa eli päivää viikossa. Näin elimistö sopeutuu uusiin ruokiin ja tiettyjen ravintoaineiden, kuten kuidun, osuuden muutoksiin. Sen avulla voit myös kokeilla uusia elintarvikkeita ja rakentaa joitakin storecupboard niittejä ajan kuluessa.

Reseptiehdotukset

kokeile suosikkimme terveellisiä kasvisruokia ja terveellisiä vegaanireseptejä.

Näinkö? Lue lisää terveysoppaita…

mikä on flexitaarinen ruokavalio?Vegetaristien tasapainoinen ruokavalio vaihtuu vegaaniseen dieta-tasapainoiseen ruokavalioon vegaaneille

noudatatko kasvipohjaista ruokavaliota? Kerro meille kommenteissa alla…

Tämä artikkeli on julkaistu 25.7.2018 ravitsemusterapeutti Kerry Torrensin kirjoittamana.

Kerry Torrens on laillistettu ravitsemusterapeutti (MBANT), jolla on post graduate diploma in Personalised Nutrition & Nutrition Therapy. Hän on British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) – järjestön jäsen ja Ruokakirjailijoiden killan jäsen. Viimeisten 15 vuoden aikana hän on ollut mukana kirjoittamassa useita ravitsemus-ja keittoalan julkaisuja, kuten BBC Good Food.

Mainos

kaikki terveyssisältö bbcgoodfood.com annetaan vain yleistä tietoa, eikä sitä tule hoitaa oman lääkärin tai muun terveydenhuollon ammattihenkilön lääkärinohjeiden korvikkeena. Jos sinulla on huolta yleisestä terveydentilastasi, ota yhteyttä paikalliseen terveydenhuollon tarjoajaan. Katso lisätietoja verkkosivustomme ehdoista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.