hva er karbohydrater og hva er de for?

Karbohydrater Er matkomponenter som ikke bør mangle i kostholdet til et individ, som er ansvarlig for å levere energi til kroppen vår, med vekt på nervesystemet og hjernen vår.

De er så viktige for å holde oss i god helse at mangelen på dem kan forårsake oss symptomer som irriterende og ubehagelig som svimmelhet, hodepine eller arytmier, blant andre.

hva er karbohydrater?

Karbohydrater, også kjent som karbohydrater, karbohydrater eller sakkarider, er molekyler som består av karbon, hydrogen og oksygen. Hovedfunksjonen er å gi energi.

disse nødvendige molekylene kan hentes fra planter og melk, som er hvor de kommer fra. Korn (mais, hvete, havre, ris eller hirse, blant andre), belgfrukter, frukt og grønnsaker, knoller og røtter er planter som inneholder karbohydrater og bør ikke gå glipp av i noen diett.

Hvilke typer er det?

I Stor grad kan Vi si at det er karbohydrater med rask assimilering og de med rask assimilering. La oss se hvordan de er forskjellige:

Rask assimilering

Enkel

Også kalt monosakkarider, er de som har en søt smak. Maten er vanligvis liten. I sin tur utmerker seg flere typer:

  • Fruktose: Det er den søteste. Det finnes i honning og noen frukter, som datoer eller kalk.
  • Glukose: Det er det viktigste for celler, muskler og spesielt for hjernen. Det finnes i grønnsaker og druer.
  • Galaktose: det finnes hovedsakelig i leverceller for å produsere glukose fra det, i brystkjertler for å produsere laktose og i cellemembraner.

Komplekser

også kalt disakkarider, er de som består av to monosakkarider sammen. De kan ikke assimileres direkte, så kroppen må skille dem av amylase-fordøyelsesenzym-for å fordøye dem. Det finnes flere typer:

  • Laktose: Det er sukker av melk. Det er søtt, men mindre enn sukrose.
  • Sukrose: den er hentet fra sukkerrør og beter. Det brukes ofte som søtningsmiddel i kaffe eller desserter.
  • Maltose: tilstede i frø.

Langsom assimilering

Langsom assimilering karbohydrater dannes ved binding av flere monosakkarider, så de er også komplekse. Innenfor denne gruppen er de viktigste:

  • Stivelse: kjent som stivelse, finner vi det i poteter, frokostblandinger, belgfrukter…
  • Glykogen: Det tjener som reserve hos dyr, inkludert mennesker. Det finnes i leveren og musklene.

hva er karbohydrater for?

De har flere bruksområder, som er:

  • Energi: Disse matkomponentene brukes av kroppen som energikilde. Vi trenger dem til å leve og også for å kunne flytte. I tillegg er de svært viktige for at hjernen skal fungere godt. hjernen får glukose: dette essensielle organet, som vi jobber på daglig basis, trenger glukose for å kunne utføre funksjoner så grunnleggende som å lese.
  • Forbedre humøret: det finnes flere matvarer, som pasta, frokostblandinger, ris og brød som har vitamin B, som tjener til å være stille/til. Men dette er ikke alt: karbohydrater bidrar til opptaket av tryptofan, som er en aminosyre relatert til produksjonen av serotonin, en nevrotransmitter som er ansvarlig for å regulere humør.
  • Vi får bedre helse: siden matvarer som inneholder dem, inneholder andre næringsstoffer som vitaminer eller fiber, som er avgjørende for å ha god helse.

Ketose, eller mangel på karbohydrater

Nylig har fettfattige og lavkarbohydrat dietter blitt fasjonable, uten å ta hensyn til betydningen av disse matkomponentene for helse, og ikke bare for det, men også for livet.

hvis vi ikke spiser nok karbohydrater, vil vi få kroppen til å gå inn i ketose. Hva betyr dette? At kroppen brenner fett å bruke som energi. Dette selv om det i begynnelsen kan VÆRE OK å gå ned i vekt, er det farlig hvis vi ikke vet hvordan vi skal kontrollere det.

når du spiser et lavt karbohydrat diett, blir mengden glukose i blodet minimert, og når det ikke er mye, frigjør kroppen insulin for å gå tilbake til normale sukkernivåer, men siden det ikke vil være mye, vil kroppen trekke energireserven for å generere glykogen, det vil si kroppens fett. dette fettet vil bli omdannet av bukspyttkjertelen til ketonlegemer ved å syntetisere et hormon som kalles glukagon, noe som resulterer i frigjøring av ketonlegemer. I tilfelle situasjonen varer i flere dager, akkumuleres disse ketonene i blodet, og frigjøres av munn og urin.

symptomer på ketose

symptomene er ikke hyggelige i det hele tatt. Du kan ha:

  • hodepine
  • Tørr Munn
  • tørste hele tiden
  • kalde Hender og kalde føtter
  • Kvalme
  • magesmerter
  • Problemer med å sove
  • metallisk Smak i munnen
  • Tap av appetitt
  • Arytmier
  • Tap av muskel
  • ul>

    hvor mange gram karbohydrater trenger vi per dag?

    mengden vi trenger er 45 til 65% av de totale daglige kaloriene, det vil si hvis vi bruker 2000 kalorier/dag, må mellom 900 og 1300 av disse komme fra karbohydrater, som vil være mellom 225 og 325 gram/dag.

    Og det er det. Vi håper du nå vet mer om karbohydrater og deres funksjon i kroppen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.