Wat zijn koolhydraten en Waarvoor dienen ze?

koolhydraten zijn voedselcomponenten die niet mogen ontbreken in het dieet van een individu, omdat ze verantwoordelijk zijn voor het leveren van energie aan ons lichaam, met de nadruk op het zenuwstelsel en onze hersenen.

ze zijn zo belangrijk om ons in een goede staat van gezondheid te houden dat het ontbreken ervan ons symptomen kan veroorzaken die even vervelend en oncomfortabel zijn als duizeligheid, hoofdpijn of aritmieën, onder andere.

Wat zijn koolhydraten?

koolhydraten, ook wel koolhydraten, Koolhydraten of sachariden genoemd, zijn moleculen die bestaan uit koolstof, waterstof en zuurstof. De belangrijkste functie is om energie te leveren.

deze noodzakelijke moleculen kunnen worden verkregen uit planten en melk, waar ze vandaan komen. Granen (o.a. maïs, tarwe, haver, rijst of gierst), peulvruchten, groenten en fruit, knollen en wortels zijn planten die koolhydraten bevatten en in geen enkel dieet mogen ontbreken.

welke typen zijn er? in het algemeen kunnen we zeggen dat er koolhydraten zijn met een snelle assimilatie en koolhydraten met een snelle assimilatie. Laten we eens kijken hoe ze verschillen:

snelle assimilatie

eenvoudige

ook monosachariden genoemd, zijn die met een zoete smaak. Voedsel is meestal klein. Op zijn beurt worden verschillende soorten onderscheiden:

  • Fructose: het is de zoetste. Het kan worden gevonden in honing en sommige vruchten, zoals dadels of limoen.
  • Glucose: het is het belangrijkste voor cellen, spieren en in het bijzonder voor de hersenen. Het kan worden gevonden in groenten en druiven.
  • Galactose: het wordt hoofdzakelijk gevonden in levercellen om glucose van het te produceren, in borstklieren om lactose te produceren, en in celmembranen.

complexen

ook wel disachariden genoemd, zijn die welke bestaan uit twee monosachariden die met elkaar verbonden zijn. Ze kunnen niet direct worden geassimileerd, dus het lichaam moet ze scheiden door amylase-spijsverteringsenzym-om ze te verteren. Er zijn verschillende soorten:

  • Lactose: het is de suiker van melk. Het is zoet, maar minder dan sucrose.
  • sacharose: het wordt verkregen uit suikerriet en suikerbieten. Het wordt vaak gebruikt als zoetstof in koffie of desserts.
  • Maltose: aanwezig in zaden.

langzame Assimilatie

langzame Assimilatie koolhydraten worden gevormd door de binding van verscheidene monosachariden, zodat ze ook complex zijn. Binnen deze groep zijn de belangrijkste:

  • zetmeel: zetmeel wordt ook wel zetmeel genoemd en wordt aangetroffen in aardappelen, granen en peulvruchten…
  • glycogeen: het dient als reserve bij dieren, inclusief mensen. Het wordt gevonden in de lever en spieren.

Waarvoor dienen koolhydraten?

ze hebben meerdere toepassingen, namelijk:

  • Energie: deze voedselbestanddelen worden door het lichaam als energiebron gebruikt. We hebben ze nodig om te leven en ook om te kunnen bewegen. Bovendien zijn ze erg belangrijk voor de hersenen om goed te functioneren.
  • de hersenen krijgen glucose: dit essentiële orgaan, waar we dagelijks mee werken, heeft glucose nodig om functies te kunnen uitvoeren die zo eenvoudig zijn als het lezen.
  • stemming verbeteren: er zijn verschillende voedingsmiddelen, zoals pasta, granen, rijst en brood die vitamine B hebben, die dient om stil te zijn/om. Maar dit is niet alles: koolhydraten dragen bij aan de opname van tryptofaan, een aminozuur dat gerelateerd is aan de productie van serotonine, een neurotransmitter die verantwoordelijk is voor het reguleren van de stemming.
  • we krijgen een betere gezondheid: omdat de voedingsmiddelen die ze bevatten, bevatten andere voedingsstoffen zoals vitaminen of vezels, die essentieel zijn voor een goede gezondheid.

ketose of gebrek aan koolhydraten

De laatste tijd zijn vetarme en koolhydraatarme diëten in de mode gekomen, zonder rekening te houden met het belang van deze voedselbestanddelen voor de gezondheid, en niet alleen voor dat, maar ook voor het leven.

als we niet genoeg koolhydraten eten, zullen we ervoor zorgen dat het lichaam ketose krijgt. Wat betekent dit? Dat het lichaam verbrandt vetten te gebruiken als energie. Dit hoewel het in eerste instantie OK kan zijn om gewicht te verliezen, is het gevaarlijk als we niet weten hoe het te controleren.

bij het eten van een koolhydraatarm dieet wordt de hoeveelheid glucose in het bloed geminimaliseerd, en wanneer er niet veel is, geeft het lichaam insuline vrij om terug te keren naar normale suikerspiegels, maar omdat er niet veel zal zijn, trekt het lichaam de energiereserve aan om glycogeen, dat wil zeggen het lichaamsvet, te genereren.

dit vet wordt door de alvleesklier omgezet in ketonlichamen door het synthetiseren van het hormoon glucagon, waardoor ketonlichamen vrijkomen. In het geval dat de situatie meerdere dagen duurt, accumuleren deze ketonen in het bloed en komen ze via de mond en urine vrij.

symptomen van ketose

de symptomen zijn helemaal niet aangenaam. Je kunt hebben:

  • hoofdpijn
  • vermoeidheid of vermoeidheid
  • droge mond
  • voortdurend dorst
  • koude handen en koude voeten
  • misselijkheid
  • maagpijn
  • slaapproblemen
  • metaalsmaak in de mond
  • verlies van eetlust
  • aritmieën
  • spierverlies

hoeveel gram koolhydraten hebben we per dag nodig?

de hoeveelheid die we nodig hebben is 45 tot 65% van de totale dagelijkse calorieën, dat wil zeggen, als we 2000 calorieën per dag consumeren, tussen 900 en 1300 van deze moeten afkomstig zijn van koolhydraten, wat tussen 225 en 325 gram/dag zou zijn.

en dat is het. We hopen dat u nu meer weet over koolhydraten en hun functie in het lichaam.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.