Czym jest dieta roślinna?

dieta roślinna to każda dieta, która koncentruje się wokół żywności pochodzącej ze źródeł roślinnych. Może to obejmować owoce, warzywa, ziarna, rośliny strączkowe, rośliny strączkowe, orzechy i substytuty mięsa, takie jak produkty sojowe.

Reklama

ludzie często mają różne interpretacje tego, jak wygląda jedzenie „roślinne”. Niektórzy ludzie nadal zawierają niewielkie ilości produktów zwierzęcych, takich jak mięso i ryby, koncentrując się głównie na żywności wegetariańskiej – jest to określane jako dieta pół-wegetariańska lub elastyczna. Plany, które wycinają mięso, ale nadal zawierają ryby, są określane jako diety pescatariańskie. Ludzie, którzy nie jedzą mięsa lub ryb, ale nadal zawierają nabiał i jaja są określane jako wegetariańskie, podczas gdy ci, którzy wyciąć wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym nabiał, jaja, miód i żelatyna są określane jako wegańskie.

osoby stosujące diety roślinne i spożywające szeroką gamę owoców, warzyw i roślin strączkowych prawdopodobnie łatwiej osiągną swój cel pięciodniowy. Z tego powodu mogą również dobrze spożywać błonnik oraz witaminy i minerały obecne w owocach i warzywach, w tym kwas foliowy, witaminę C i potas, z których wszystkie są ważne dla dobrego zdrowia.

Reklama

warto jednak zauważyć, że „roślinne” nie oznacza automatycznie „zdrowe”, szczególnie jeśli chodzi o żywność przetworzoną i pakowaną. Technicznie rzecz biorąc, produkty takie jak cukier rafinowany, biała mąka i niektóre tłuszcze roślinne mogą być oznaczone jako „roślinne”, ponieważ są wegetariańskie, ale nie oznacza to, że powinny stanowić większość zdrowej diety.

aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszymi przewodnikami na temat zrównoważonej diety, w tym dla wegetarian i wegan.

Sałatka z soczewicy jajecznej z rzeżuchą tamari

zapytaliśmy dietetyczkę Kerry Torrens o jej opinię…

czy diety roślinne są zdrowe?

diety roślinne, w tym diety wegańskie, mogą być zdrowe, o ile są zrównoważone i odpowiednie pod względem odżywczym. Przy konsekwentnym stosowaniu dobrze zbilansowana, roślinna dieta skupiająca się na pełnoziarnistych owocach, warzywach, roślinach strączkowych, orzechach i nasionach może przynieść korzyści zdrowotne. Należą do nich niższy wskaźnik masy ciała (BMI), niższy poziom cholesterolu i zmniejszona częstość występowania chorób przewlekłych, w tym cukrzycy typu 2, chorób serca, a nawet ochrona przed niektórymi nowotworami, w tym rakiem prostaty i raka piersi.

jak każda dieta, korzyści zdrowotne zależą od jakości i adekwatności odżywczej diety-oznacza to zastąpienie rafinowanych, typowo „białych” węglowodanów pełnoziarnistymi, unikając słodkich, słodzonych napojów i słodyczy oraz koncentrując się na dobrej jakości białku i tłuszczach pochodzenia roślinnego, takich jak te występujące w orzechach i nasionach.

W Jaki Sposób osoby stosujące diety roślinne mogą mieć pewność, że otrzymują wszystkie potrzebne im składniki odżywcze?

stosując dietę roślinną, należy skupić się na kilku kluczowych składnikach odżywczych. Należą do nich białko, witamina B12, witaminy i minerały potrzebne do zdrowia kości, w tym wapń i witamina D, a także niezbędne kwasy tłuszczowe omega-3. Niektóre składniki odżywcze nie są łatwo Znalezione w żywności roślinnej, w tym witamina D i B12, a także kwasy tłuszczowe omega-3. Może być konieczne pozyskiwanie ich z wzbogaconej żywności, takiej jak wzbogacone mleko roślinne, produkty do smarowania i zboża. Jeśli rozważasz przyjmowanie suplementu wspierającego spożycie odżywcze, najpierw porozmawiaj o tym ze swoim lekarzem rodzinnym lub lekarzem.

Guacamole sałatka z mango z czarną fasolą

Jakie są Twoje najlepsze wskazówki, aby przestrzegać zrównoważonej diety roślinnej?

osoby stosujące dietę roślinną mogą potrzebować nieco ostrożniejszego planowania posiłków. Uzbrajanie się w informacje dietetyczne może mieć znaczenie. Warto zapoznać się z naszymi przewodnikami na temat wegetariańskich źródeł białka, gdzie można uzyskać witaminę B12, a także najlepsze roślinne źródła omega-3.

Jeśli znacząco zmieniasz dietę, warto zacząć powoli – być może wprowadzając dwa lub trzy posiłki na bazie roślin, lub dni, w tygodniu. Pozwala to organizmowi dostosować się do nowych pokarmów i zmian proporcji niektórych składników odżywczych, takich jak błonnik. Pozwala również na eksperymentowanie z nowymi produktami spożywczymi i tworzenie zszywek sklepowych przez pewien czas.

propozycje przepisów

Wypróbuj nasze ulubione zdrowe przepisy wegetariańskie i wegańskie.

tak? Czytaj więcej poradniki zdrowotne…

czym jest dieta elastyczna?Zbilansowana dieta dla wegetarianjak przejść na dietę wegańską zbilansowana dieta dla wegan

czy stosujesz dietę roślinną? Daj nam znać w komentarzach poniżej…

Ten artykuł został opublikowany 25 lipca 2018 roku przez terapeutę żywieniowego Kerry Torrens.

Kerry Torrens jest wykwalifikowanym dietetykiem (MBANT) z dyplomem podyplomowym z żywienia spersonalizowanego & terapia żywieniowa. Jest członkiem British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) oraz członkiem Guild of Food Writers. W ciągu ostatnich 15 lat była autorką wielu artykułów żywieniowych i kulinarnych, w tym BBC Good Food.

Reklama

Wszystkie treści zdrowotne na bbcgoodfood.com nie powinien być traktowany jako substytut porady lekarskiej własnego lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące ogólnego stanu zdrowia, powinieneś skontaktować się z lokalnym lekarzem. Więcej informacji można znaleźć w Regulaminie naszej strony internetowej.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.