czym są węglowodany i do czego służą?

węglowodany lub węglowodany są składnikami odżywczymi, których nie powinno brakować w diecie każdego człowieka, będąc odpowiedzialnym za dostarczanie energii do naszego organizmu, ze szczególnym uwzględnieniem układu nerwowego i naszego mózgu.

są tak samo ważne dla utrzymania dobrego stanu zdrowia, nieobecności z nich do nas, może powodować objawy tak irytujące i niewygodne, jak zawroty głowy, bóle głowy lub zaburzenia rytmu serca, i inne.

czym są węglowodany?

węglowodany, znane również jako węglowodany, tonus lub sacharydy , są cząsteczkami złożonymi z węgla, wodoru i tlenu. Jego główną funkcją jest dostarczanie energii.

te niezbędne cząsteczki możemy uzyskać z roślin i mleka, skąd pochodzą. Zboża (kukurydza, pszenica, owies, ryż lub proso itp.), rośliny strączkowe, owoce i warzywa, bulwy i korzenie to rośliny zawierające węglowodany, których nie powinno zabraknąć w żadnej diecie.

jakie gatunki istnieją?

ogólnie można powiedzieć, że są węglowodany o szybkim wchłanianiu i węglowodany o szybkim wchłanianiu. Zobaczmy, jak się różnią:

szybka asymilacja

proste

zwane również monosacharydami, to te o słodkim smaku. Produkty są zwykle małe. Z kolei wyróżnia się kilka gatunków:

  • fruktoza-jest najsłodsza. Można go znaleźć w miodzie i niektórych owocach, takich jak daktyle lub limonka.
  • glukoza: najważniejsza dla komórek, mięśni, a zwłaszcza mózgu. Można go znaleźć w warzywach i winogronach.
  • galaktoza: występuje głównie w komórkach wątroby do produkcji glukozy z niej, w gruczołach sutkowych do produkcji laktozy oraz w błonach komórkowych.

kompleksy

zwane również disacharydami, są to te, które składają się z dwóch powiązanych monosacharydów. Nie można ich bezpośrednio przyswoić, więc organizm musi je oddzielić za pomocą amylazy-enzymu trawiennego – aby można je było strawić. Istnieje kilka rodzajów:

  • laktoza: jest to cukier mleczny. Jest słodki, ale mniej niż sacharoza.
  • sacharoza: uzyskiwana z trzciny cukrowej i buraków. Jest często stosowany jako słodzik do kawy lub deserów.
  • maltoza: obecna w nasionach.

powolna asymilacja

węglowodany powolnej asymilacji powstają przez wiązanie kilku monosacharydów, więc są również złożone. W tej grupie głównymi są:

  • skrobia: znana jako skrobia, znajdujemy ją w ziemniakach, zbożach, roślinach strączkowych…
  • glikogen: służy jako rezerwa u zwierząt, w tym ludzi. Znajduje się w wątrobie i mięśniach.

do czego służą węglowodany?

mają kilka zastosowań, które:

  • Energia: te składniki żywności są wykorzystywane przez organizm jako źródło energii. Potrzebujemy ich do życia, a także do poruszania się. Ponadto są bardzo ważne, aby mózg mógł dobrze funkcjonować.
  • mózg otrzymuje glukozę: ten ważny narząd, nad którym pracujemy na co dzień, potrzebuje glukozy, aby móc wykonywać podstawowe funkcje, takie jak czytanie.
  • poprawiają nastrój: istnieje kilka produktów spożywczych, takich jak makaron, płatki zbożowe, ryż i chleb, które zawierają witaminę B, która zapewnia spokój ducha. Ale to nie wszystko: węglowodany przyczyniają się do wchłaniania tryptofanu, który jest aminokwasem związanym z produkcją serotoniny, neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za regulację nastroju.
  • udaje nam się mieć lepsze zdrowie: ponieważ żywność, która je Zawiera, zawiera inne składniki odżywcze, takie jak witaminy lub błonnik, które są kluczowe dla dobrego zdrowia.

ketoza, czyli brak węglowodanów

ostatnio modne stały się diety niskotłuszczowe i niskowęglowodanowe, nie mając na uwadze znaczenia tych składników odżywczych dla zdrowia, a nie tylko dla tego, ale także dla życia.

Jeśli nie jemy wystarczającej ilości węglowodanów, provocaremos, że organizm wejdzie w ketozę. Co to znaczy? Że organizm spala tłuszcze, aby wykorzystać je jako energię. To chociaż na początku może być dobre dla utraty wagi, jest niebezpieczne, jeśli nie wiemy, jak to kontrolować.

w diecie niskowęglowodanowej ilość glukozy we krwi jest zminimalizowana, a bez dużej ilości organizm uwalnia insulinę, aby powrócić do normalnego poziomu cukru, ale ponieważ nie będzie jej dużo, organizm wyciąga zapas energii, aby wytworzyć glikogen, czyli tłuszcz w organizmie.

ten tłuszcz trzustka przekształca go w ciała ketonowe, syntetyzując hormon zwany glukagonem, co powoduje uwalnianie ciał ketonowych. W przypadku, gdy sytuacja utrzymuje się przez kilka dni, Ketony te gromadzą się we krwi i są uwalniane przez usta i mocz.

objawy ketozy

objawy wcale nie są przyjemne. Możesz mieć:

  • ból głowy
  • zmęczenie,,
  • suchość w ustach
  • uczucie pragnienia przez cały czas
  • zimne dłonie i stopy
  • nudności
  • ból brzucha.
  • problemy z zasypianiem
  • metaliczny smak w ustach
  • brak apetytu;
  • arytmia
  • utrata masy mięśniowej

ile gramów węglowodanów potrzeba dziennie?

Ilość, której potrzebujemy, wynosi od 45 do 65% całkowitej liczby dziennych kalorii, to znaczy, jeśli spożywamy 2000 kalorii/dzień, 900 do 1300 z nich powinno pochodzić z węglowodanów, co będzie wynosić od 225 do 325 gramów/dzień.

i na tym kończymy. Mamy nadzieję, że teraz dowiesz się więcej o węglowodanach i ich funkcji w organizmie.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.